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Über uns

Für was wir stehen!

Die Macher – ohne Kompromisse!

Roger Bösch

Int. Diplom Fleischsommelier
Inhaber und Partner

Aus meiner langjährigen Leidenschaft für die Veredelung und Zubereitung für exzellentes Fleisch wurde aus meinem Hobby eine Berufung. Die wichtigsten Faktoren für mich sind: Woher kommt das Fleisch? Wurde das Tier artgerecht gehalten und gefüttert? Wurde es stressfrei geschlachtet? Wie kann ich beste Qualität aus Schweizer Fleisch produzieren, welches mit den internationalen Produkten ebenbürtig ist?

Für mich war schnell klar, dass ich nur Schweizer Premiumfleisch produzieren und zubereiten werde von ausgesuchten Landwirten, welches von glücklichen Tieren aus einer nachhaltigen Zucht kommen. Optimale Reifung des Fleisches mit verschiedenen Verfahren, welche ich zum Teil selber entwickelt habe. Meine Passion, Top Qualität, Nachhaltigkeit, Regional und perfekt zubereitet.

A man in a hat is preparing food on a table

Patrick Tobler

Gelernter Koch, Diplomierter Verkaufskoordinator und Marketingplaner, Gastronom
Inhaber und Partner

Das Kochgandwerk habe ich von Grund auf erlernt- mit Feuer , Messer und einer großen Portion Herzblut. Schon früh stand für mich fest : Fleisch ist meine Leidenschaft. Dich echter Genuss setzt Verantwortung voraus. Ich bin überzeugt : Fleisch muss nicht jeden Tag auf den Teller – doch wenn, dann nur von höchster Qualität und von Tieren, die mit Respekt behandelt wurden -von der artgerechten Haltung über die Fütterung bis hin zur sorgfältigen Verarbeitung.

Mit der Weiterbildung zum diplomierten Verkaufskoordinator habe ich mein Profil geschärft und meine unternehmerische Seite weiterentwickelt. Ich bin Gastronom mit Leidenschaft, Pragmatiker mit Weitblick und Gastgeber aus Überzeugung.

In den letzten Jahren durfte ich mehrere Betriebe im In- und Ausland erfolgreich aufbauen und führen. Was mich antreibt? Qualität, Authentizität und die Freude daran, Menschen kulinarisch zu begeistern.

Sie bringen Fleisch
auf den Punkt
KEIN Blabla.

Fleisch auf
den Punkt
KEIN Blabla.

Hygiene – Keine Kompromisse
nur Verantwortung!

Wenn es um Fleisch geht, ist absolute Hygiene für uns selbstverständlich – und nicht
verhandelbar. Von der sorgfältigen Verarbeitung über die fachgerechte Lagerung bis hin zum sicheren Versand: Wir arbeiten nach höchsten hygienischen Standards und überprüfen alle Abläufe kontinuierlich.

Sicher vom ersten Schnitt bis zum letzten Bissen

Unsere Verarbeitung erfolgt unter streng kontrollierten Bedingungen – sauber,
präzise, verantwortungsbewusst.
Die Lagerung unseres Fleisches erfolgt in modernsten Kühl- und Reiferäumen,die digital überwacht werden – mit lückenloser Temperaturdokumentation rund um die Uhr.
Auch beim Versand achten wir auf durchgängige Kühlketten und verwenden nur geprüfte Verpackungssysteme, damit dein Fleisch in bester Qualität bei dir ankommt.

Transparenz schafft Vertrauen

Wir kontrollieren nicht nur – wir dokumentieren. Jeder unserer Lagerorte ist digital vernetzt, jede Temperaturaufzeichnung nachvollziehbar. So garantieren wir Frische, Qualität und Sicherheit – ohne Ausnahme.

Nachhaltigkeit – Respekt vor Tier, Natur und Produkt!

Guter Geschmack beginnt mit Verantwortung. Deshalb setzen wir auf nachhaltige Herkunft, transparente Lieferketten und höchste Sorgfalt – vom Bauernhof bis auf den Teller.

Fleisch – Natur pur, mit Respekt und Verantwortung

Wir arbeiten ausschließlich mit Schweizer Weidetieren, die artgerecht gehalten werden – mit viel Auslauf, frischer Luft und natürlicher Fütterung.
Unsere Partnerbetriebe kennen wir persönlich, und auch die Schlachtbetriebe sind streng kontrolliert. Denn wir sind überzeugt: Wirklich gutes Fleisch beginnt beim Tierwohl.

Stress spürt man – auch auf dem Teller. Deshalb achten wir konsequent auf kurze sehr Transportwege, ruhige Abläufe und einen respektvollen Umgang mit dem Tier. Unser Fleisch ist 100 % hormonfrei, frei von künstlichen Zartmachern, Enzymen oder mRNA-behandelten Tieren. Nur so entsteht ehrliches, unverfälschtes Fleisch – mit echtem Geschmack und gutem Gefühl.

Kein Kompromiss. Keine Zusätze. Kein Etikettenschwindel. Nur Fleisch, wie es sein soll.

a brown cow standing on top of a lush green field

Wir kennen jedes Tier. Und was wirklich zählt.

Wir kennen unsere Tiere – persönlich

Regelmäßig besuchen wir die Höfe, von denen unser Fleisch stammt. Die Tiere leben artgerecht – in großzügigen Freilaufställen und auf offenen Weiden mit viel Bewegung, frischer Luft und natürlichem Rhythmus. Diese Nähe zu den Tieren und zu den Menschen, die sie halten, ist für uns kein Extra, sondern ein Versprechen. Denn echte Qualität beginnt mit Vertrauen – und Vertrauen entsteht nur durch persönliche Beziehungen.

Qualität, die Zeit braucht – und Haltung zeigt

Unser gesamtes Fleischangebot wird nach höchsten Standards gereift, entweder in Trocken- oder Nassreifung – je nach Cut und Charakter des Fleisches. Diese schonenden Verfahren ermöglichen es unseren Steaks, ihren vollen Geschmack und ihre besondere Zartheit zu entfalten. Für uns bedeutet Nachhaltigkeit nicht Masse, sondern Klasse: Qualität vor Menge, Reifung statt Eile. Denn weniger ist mehr – wenn es das Richtige ist. Wer bei uns einkauft oder an einem Event teilnimmt, erhält nicht nur ein hochwertiges Produkt, sondern ein Stück Haltung.

Bei uns fühlst
du dich zuhause

Unsere Partner – Gemeinsam für echten Genuss mit Verantwortung

Nicht jeder wird bei uns Partner – denn für uns zählt nicht der schnelle Gewinn, sondern eine gemeinsame Haltung.
Wir wählen unsere Partner sorgfältig aus, weil uns dieselben Werte verbinden: Nachhaltigkeit, Qualität, Respekt und echtes Handwerk.
Unsere Zusammenarbeit basiert auf Vertrauen, persönlichem Austausch und dem gemeinsamen Ziel, verantwortungsvollen Fleischgenuss möglich zu machen. Ob Landwirt, Winzer, Produzent oder Eventpartner – wir stehen im direkten Kontakt, pflegen Beziehungen und entwickeln gemeinsam neue Ideen, Formate und kulinarische Erlebnisse.

Werte vor Volumen – Haltung vor Masse
Alle unsere Partner stehen hinter dem, was sie tun – mit Überzeugung und Respekt gegenüber Tier, Natur und Produkt. Wir glauben: Nur so entsteht Fleisch, das man mit gutem Gewissen genießen kann.

Zusammen leisten wir einen Beitrag für mehr Bewusstsein, Qualität und Transparenz. Denn guter Geschmack beginnt bei den Menschen, die ihn möglich machen.